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　　本月初，400多箱总计5000余公斤的大圣水芹，“坐”着冷链车从六合区如山芹菱家庭农场种植基地出发，直奔海南，被陆续端上岛内市民的餐桌。记者了解到，这是大圣水芹首次在自然环境下实现夏天生长并上市销售。大圣村的种植户如何让水芹成功“度夏”，又将对产业发展带来怎样的影响？带着上述问题，记者连日来进行了探访。

　　日前，记者走进马鞍街道大圣村水芹种植基地看到，一块块水芹田逶迤相连，与今年春节前的满目翠绿相比，田里大多是一池碧水，只有零星田块还有水芹，水芹颜色已泛深绿，上面开出白色小花。

　　“开花就表明水芹已经老了，纤维增多难以咀嚼，无法食用。”大圣水芹专业合作社理事长贡述春介绍，作为南京特色蔬菜品种，大圣水芹已有100多年种植历史。根据多年种植经验，水芹适合生长在18℃—30℃的环境中，当气温升高，尤其是超过30℃时，老化速度更快，口感明显下降，根本无人问津。因此，每年清明节前后，大圣水芹在市场上基本销声匿迹，直至国庆节前后再陆续上市。

　　“目前在田的水芹是种植户们培育的种苗，供下半年移栽使用。”贡述春告诉记者，虽然水芹种植中间有几个月的“空窗期”，但随着近年来水芹与小龙虾共生、水芹与菱角轮作模式的推广，基本可实现“一田双收”。

　　以芹虾共生模式为例，水芹采收上来后留下的根、叶以及种植过程中使用的有机肥和残渣，为小龙虾提供了天然饵料，整个养殖过程无须额外投喂饲料，也不需施用农药，成本更低，且待小龙虾销售一空后，又能开启新一轮的水芹种植。在大圣村，目前利用水芹种植套养小龙虾的农户已有近百家，套养总面积超千亩，亩均利润约3000元。

　　六合区如山芹菱家庭农场负责人窦如山，17岁就跟着家人一起种水芹，有30多年的种植经验。头脑活泛、擅长学习的他，逐渐把商业版图扩大到粤港澳大湾区、海南等地，“到了海南我们才发现，不同于南京人把水芹当作应季菜，不少海南人一年到头都在吃。”

　　从市场中嗅到商机，窦如山开始琢磨如何一年四季供应大圣水芹。本地常用的扬州长白芹、小叶实心节节芹等品种，窦如山悉数试种了一遍，均无功而返；前往合肥、南宁等地引进新品种，也铩羽而归。

　　“作为大圣村人，就要有孙悟空勇敢无畏、百折不挠的精神品质。”不甘心的窦如山，又从海南引进了耐高温水芹改良品种——伏芹1号，拿出4亩田进行试种。今年4月20日，这批种苗在大圣村扎下根来。

　　“它们在异乡是否‘住’得习惯？有没有生病？要不要施肥？我每天都要到田里转一转。”窦如山管得精细，水芹长得旺盛，6月初迎来采收。“对于大圣村来说，夏季采水芹可是件稀罕事儿，当天周边不少种植户赶来看热闹。”他说，这批水芹能长到1.1—1.2米，口感脆嫩、香味更厚重，亩产毛菜（去根带叶）4000—5000公斤，每公斤售价高达8元，较冬季价格高点增长60%，依然俏销。

　　站在窦如山的试验田旁，记者看到，田里一半为水面，一半水芹站立，与附近已开花的本土品种水芹相比，更显翠绿。窦如山蹲下身子，拧开阀门，一汪汪清水顺着水管流进田间，“气温高，水芹长得快，每隔两天就得加一次水，防止倒伏。”

　　“售价高、不愁销，为啥不赶紧采收上市？”记者不解地问。“这可是我们的‘金种子’，不能因为眼前利益牺牲未来。”窦如山解释道，伏芹1号没有出现“水土不服”且种植成本优势明显，将作为抗高温主导品种在当地推广，除了部分自用之外，其他已被业内同行预订，“这批种苗将于今年8月初移栽，翌月中旬即可上市，较往年提前10—15天，肯定能卖出好价钱。”

　　首次试种成功，也给了窦如山做大做强的信心。他告诉记者，明年夏天，农场水芹种植规模将扩大至30亩，并加装遮阳网、喷淋设施，对水芹进行物理降温，确保整个夏季都有大圣水芹供应。

　　在窦如山忙着试种水芹时，六合上下正努力推动大圣水芹连栋大棚项目“上马”。与普通温室大棚不同，这一大棚将通过增设冷风机、水帘等设施，将夏季棚内温度调至水芹适宜生长区间，为大圣水芹“度夏”提供了另外一种可能。“项目有望明年投用，小规模开展周年种植模式试验，效益显著的话再大面积推广。”六合区农业农村局相关负责人说，今年，大圣水芹还将完成采收机器人研发与示范基地建设，力争到2028年总产值达1.2亿元，助推产业迈上新台阶。

　　前不久，六合水芹（大圣水芹）入选2026年第一批全国名特优新农产品名录，再添“国字号”招牌。一项项利好消息传来，贡述春干劲十足，他说：“要让大圣水芹香飘全国。”返回搜狐，查看更多